Рыба сиг: описание, фото, среда обитания, нерест, ловля и выращивание

Сиг – где, когда и на что ловить, ценность, способы приготовления

Рыба сиг является ценной промысловой рыбой. Отлавливают ее в озерах и реках Европы, Америки и серверной Азии. Всего различают свыше сорока видов этих лососевых, конечно, каждый вид имеет собственный ареал обитания, условия жизнедеятельности.

В этой статье вы можете ознакомиться с описанием рыбы, посмотреть фото икры, видов и семейств сиговых, узнать о процессе приготовления сиг.

Описание – что это за рыба?

Рыба сиг относится к семейству лососевых. Именно сиг обыкновенный является пресноводным. Ее мясо белого цвета в отличии от других представителей этого вида — у них красное, розовое, коралловое. Обладает различными размером (в среднем от 7 до 45 сантиметров — зависит от конкретной особи и типа). Средней считается трехлетняя особь, длина тушки которой равна 30 сантиметрам и вес 300 граммам.

Все виды рыбы имеют легкий серебристый оттенок и черные плавники. Голова их большая и плоская. Тело несколько сжато с двух боков, оно продолговатое и широкое. При этом нет на теле и плавниках пятен. На верхней челюсти у сиг часто нет зубов, а само ротовое отверстие слабо развито — нет необходимости охотиться на крупных хищников. В целом рыба имеет минимум костей, и этим обуславливается ее широкое применение в кулинарии. Самки отличаются от самцов более крупной чешуей.

Рыба питается планктоном, мелкими мальками. Половозрелой считается рыба, которая достигла трехлетнего возраста. Ее вес на этот момент равняется примерно 300 граммам. Нерест происходит в ноябре и может затянуться до конца зимы. Рыба этого типа может размножаться не только в озерах, при этом мальки и сами взрослые особи живут в одном водоеме. Сиг также может проводить нерест в реках, поднимаясь вверх, выше места впадения.

Цена сига

Цены на сиг в среднем по Москве, за кг:

1. Мороженный, свежемороженный, без обработки: от 580 рублей. В Санкт-Петербурге стартовая цена тоже около 590 рублей.
2. Тушка холодного копчения: от 1290 рублей за кг.
3. Филе холодного копчения от 1690 рублей.

В городах восточнее, Ханты-Мансийск или Якутск, сиг в цене значительно дешевле. Цены указаны с местного рынка в Якутске.

1. Мороженная тушка идет по цене от 130 рублей за кг.
2. Кило х/к за 600 р/кг.

Где обитает

Рыба сиг хоть и считается относительно редкой популяцией, все-же встречается практически в каждом уголке мира. В частности, много ее находится в странах Европы, в частности, большие уловы проводят в Финляндии и Швейцарии. Распространена в Америке, где ее часто иногда выращивают в промышленных масштабах.

В Российской Федерации популяция одна из самых больших. Дело в том, что климат страны подходящий для размножения и жизнедеятельности сига, есть множество водоемов, где ему ничего не угрожает. Рыба сиг в стране считается промышленной, поэтом были созданы условия для распространения. Ловят в основном с октября по апрель, всю зиму включительно. В северных регионах зима затяжная, поэтому ловля может длиться не только зиму, но и 2 месяца осени, и 2 месяца весны.

Ареал обитания рыбы Сиг

Более всего вылавливают в Чудском, Онежском и Ладожском озерах. Также распространена популяция во многих реках. Отличительная особенность в том, что в одном водоеме могут обитать несколько видов особей. Подвиды мирно сосуществуют, при этом не появляется мутаций. Обратить внимание следует на то, что:

• в Чудском озере распространены сиги, которые имеют наибольший вес — до трех килограмм;
• в Сибири вид пыжьян, который может обитать только в соленой воде;
• в озере Байкал более всего озерной большой рыбы;
• озеро Севас в Армении известно благодаря тому, что здесь происходит добыча в промышленных масштабах;
• Сибирские реки Мезена и Печора стали не только местом обитания сига, но и местом его нереста.

Свыше сорока подвидов обитают в основном в реках, озерах. Но также они встречаются и в заливах, морях.

Виды сиговых

Сиг относится к семейству лососевых. Кроме него к этому роду относятся сёмга, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, чир, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок, а также собирательное название для нескольких видов — форелевые.

По своему виду рыба сиг разделяется в зависимости от области обитания. Бывают виды речные, озерные, проходные (которые приводят нерест в реках, а после возвращаются в озера). Также разделяют на виды в зависимости от размера: мелкие и крупные. Ближайшим родственником является омуль, который считается в кулинарном деле настоящим деликатесом. Он встречается только в водоемах Сибири, в то время как рассматриваемую рыбу можно найти во многих местах планеты.

Рыба сиг делится на более чем сорок подвидов. Относятся к этому семейству только те, что имеют определенную форму и количество тычинок жабр. Самыми распространенными подвидами являются щокур, мускун, пелядь, чир, озерные и обыкновенный сиг, пыжьян.

На что ловят

Сиг питается в естественной среде красноперкой, уклейкой, пескарем. Следовательно, приманки выбираются длиной не более 6 сантиметров и в диаметре не превышающие 2 сантиметра. Используются светлые тона приманок, так как рыбе знаком этот цвет. Обратить внимание следует на то, что:

1. Сиг ловится на пескаря, мертвую особь, но не превышающих указанные выше размеры;
2. В озерах можно использовать кусочки большей рыбы;
3. Черви применяют для вылова молодняка — на особей от года они не действенны;
4. Иногда используются в качестве приманки пресноводные креветки, крабовое мясо.
5. Мормышки, одна из самых популярны – “чертик”.

При рыбалке на реках рыбаки применяют зачастую удобную округленную приманку классическую джиг головку. Лучшие цвета — светлый коричневый или бежевый, оранжевый. Сиг становится активным из-за светоотражающих приманок и силиконовых. Конечно, в промышленных масштабах сиг ловиться в сети. Осторожно выбирайте методику отлова, так как в некоторых водоемах вылов рыбы, некоторые виды которой занесены в Красную книгу, считается браконьерством.

Когда ловят сига

Сига ловят в любое время года, но особенно лучший сезон в России наблюдается в феврале и декабре. Для сетевой рыбалки лучше выбирать время с середины октября, когда рыба идет на нерест.

Следует понимать, что в зависимости от сезона определенного региона меняются климатические условия. Следовательно, если в Финляндии сиг начинает нерест, то в водоемах Сибири он может закончится. В Якутии ловля сига длится с октября по апрель.

Приготовление рыбы сиг

Сиг является популярной в кулинарии рыбой. Его запекают, тушат, варят, используют для ухи, закрывают в банках и тому подобное. Мясо обладает полезными витаминами и микроэлементами в огромном количестве. В сиге содержится:

• до 8 грамм жиров;
• около 18 грамм белков.
• Калорийность 145 ккал.

В зависимости от размера, среды обитания меняется жирность мяса. Поэтому в диетологии не применяется — могут быть повышены нормы содержания жира. Сиг не рекомендуется в пищу людям, страдающим ожирением, с холециститом и язвой двенадцатиперстной кишки.

Несмотря на то, что относится к классу относительно жирных рыб, калорийность малая — около 145 килокалорий. В мясе содержаться необходимые человеческому организму вещества. В частности, цинк, фтор, молибден, а также витамины групп Е, А и Д.

Как приготовить? Особой популярностью пользуется рецепт запеченного в духовке сига.

Как солить сига? Видео:

Приготовление сига в духовке:

Блюдо получается вкусное, яркое по вкусу, но вместе с тем нежное. Потребуется:

1. Почистить рыбу;
2. Сделать разрез около плавников;
3. Сделать разрез по длине позвоночника;
4. Вынуть мякоть — получится два ровных филе без костей;
5. Смешать в отдельной емкости любимые специи, оливковое масло, муку и соль;
6. Окунуть филе с двух сторон и немного поджарить на сковороде;
7. Выложить рыбу на противень, накрыть подушкой из овощей и сыра (используют баклажаны, помидоры, перец — какие больше продукты вам нравятся).

Подробное видео по приготовлению сига в духовке, полный рецепт:

Сиг — популярная, доступная и очень полезная рыба. Добавляя ее в свой рацион хотя бы раз в две недели вы сможете значительно повысить иммунитет и восполнить недостаток витаминов А и Е.

Как поймать рыбу сиг — где и на что ловить?

К удивительным и малоизвестным видам относятся рыбы из семейства сиг. Примечательно, что систематизировать данный вид рыб довольно сложно, это связано с тем, что сиги берут своё начало ещё из ледникового периода и представляют реликтовые организмы, объединяющие в себе множество рас, племён и форм.

Описание семейства сиг

По общепринятому мнению сиг относится к семейству лососевых, однако многими учёными он выделяется в собственную группу сиговых, на ровне с нельмой и белорыбицей.

Внешность сига примечательно сплюснутым туловищем, которое защищено чешуйками среднего размера, отличительной чертой является небольшой рот с отсутствующими зубами на сошнике и верхней челюсти. На других же участках зубы развиты крайне слабо и с течением времени выпадают вовсе.

Выделяют ещё одну необычную особенность. У сига кость верхней челюсти не заходит на глаз, а так же в зависимости от вида и формы может отличаться расположение рта, от конечного, до типично нижнего.

Рыбы подобных видов примечательны средними размерами, стандартная длинна, может достигать полуметра, а вес при этом составит не более одного килограмма. Тело имеет светлый окрас со слегка выделяющейся темноватой спинкой и сероватым брюшком.

Естественно, что в зависимости от подвида интенсивность окраса может немного варьироваться в ту или иную сторону. Плавники же напротив, всегда отличаются от светлого тела, и имеют тёмный, почти чёрный цвет. Стоит отметить, что ни на плавниках, ни на теле у сига никогда не бывает никаких пятен.

Мясо сига, даже при условии, что большинство исследователей относят его к семейству лососевых (красная рыба) имеет белый цвет. Примечательно, что оно отличается нежностью и потрясающим вкусом.

К слову, ко всему прочему в нём содержится много витаминов, значительное количество белка, и крайне важные для организма вещества, такие как фтор, никель, хром, малибден и цинк. Ну а про отличную питательность и сытность и упоминать даже не стоит.

Интенсивность роста рыбы напрямую зависит от температуры воды, содержащегося в ней кислорода и количества подходящего корма. Питается сиг планктоном, а по мере роста в рацион включаются мальки и мелкие рыбёшки.

Виды сига

Несмотря на то, что видов сига существует очень много, и на первый взгляд упорядочить эту систему не возможно, классификация всё-таки есть.

Разделяют сигов по месту обитания, на три основных типа:

• Озёрный сиг
• Проходной сиг
• Речной сиг

Чаще других встречается речной сиг. В реки он приходит с морей и небольших озёр на нерест. Отличительной его чертой является более тёмный окрас спины и брюшка, а так же небольшая голова с тупым и закруглённым носом. Брюшные и грудные плавники выделяются заострениями на концах.

Так же существует классификация сигов в зависимости от места проживания:

• Пелагические
• Прибрежные
• Глубоководные

Среда обитания

Сиг является промысловым видом рыбы, в связи с тем, что акклиматизирован на большей части России и остального постсоветского пространства.

Особо успешные места по промыслу сига находятся в Финском заливе, Ладожском и Чудском озёрах, на Кольском полуострове, где он преимущественно обитает в крупных озёрах, таких как Сейдозеро, Ловозеро, Панкунъявр и т.д. Широко распространён сиг и промежутке между Баренцевым и Белым морями и вплоть до Чукотки.

Встречается в Балтийском море, ну а в Забайкалье существует крайне удивительный сиг, выделенный в особый вид. Его уникальность заключается в то, что метание икры у него приходится на раннюю весну. Встретить сига можно в водоёмах Аляски и Канады, реже в морях и крупных озёрах, где сиг пережидает холода.

Нерест сига

Не зависимо от места обитания и подвида (за редким исключением) нерест у сига начинается на 4-5 году жизненного цикла у самцов и на 5-6 год у самок. Начало выпадает на осень, при этом растягивается и нередко нерест включает в себя и зимние месяцы. Обусловлено это в первую очередь протяжённостью водоёмов, куда сиг выходит на нерест.

Так же свою роль играет и то, что в местах обитания сига довольно протяжённая осень и поздно наступают холода. Если обозначать сроки более конкретно, то начало выпадает на середину сентября, а завершается в ноябре или в декабре, решающим фактором тут является тип водоёма. Для икромёта сиги предпочитают неглубокие водоёмы, именно поэтому на нерест сиг покидает моря и большие озёра и приходит в речную среду.

Комфортная температура воды для нереста сига будет колебаться от плюс пяти, до плюс двух градусов. Нагул взрослых особей происходит на мелководье, но в отдельных случаях сиги могут уходить в глубокие, до двадцати метров, места. Плодовитость самок составляет от двадцати тысяч икринок, до пятидесяти тысяч у отдельных видов.

Цвет икры чуть светлее, чем у форели. Мечет её сиг в основном на каменистые участки.

Сиговая рыбалка

Если говорить о промысловой ловле сига, то она осуществляется в специально обустроенных для этого водоёмах, где и производится его искусственное разведение.

Основной сезон рыбной ловли сига происходит в летний период, в то время, когда рыба находится на поисках пищи, особенно часто сига возможно встретить в ямах, где есть обратное течение и на перекатах в теплую погоду. Мальки сига нередко обитают под высокими берегами, где объединяются в стаи и стоят под береговой линией.

В свою очередь взрослые и крупные особи при этом останавливают свой выбор на более глубоких местах. На зиму сиг остаётся зимовать в глубоких ямах, и для успешной ловли как раз и требуется найти такую яму.

Стоит помнить, что из-за своей большой жирности, сига, так же как и хариуса относят к быстро портящимся рыбам, следовательно, после ловли следует либо приготовить употребить рыбу, или подвергнуть засолке и копчению.

Снасти для ловли сига

Ловить сига можно на абсолютно любую снасть, т.к. в этом плане это очень неосторожная рыба. Однако некоторые особенности всё-таки стоит учесть. Телескоп удочки должен иметь длину в районе трёх метров и быть достаточно прочным. Катушку же следует подбирать для вываживания крупной рыбы.

В случае использования классической поплавочной удочки, глубина места ловли не должна превышать трёх с половиной метров. В остальных случаях гораздо целесообразнее будет использовать технологию скользящего поплавка.

Как поймать больше рыбы?

Приманки для ловли сига

В естественной среде водоёма сиг ведёт себя очень агрессивно, и часто вытесняет другие виды рыб с привычного места обитания, поэтому ловля сига возможна на живца, да и в целом сига часто можно встретить в местах обитания мальков или любой некрупной рыбы. В зимнее время к слову, успешно, получается, ловить сига на червя и малька.

Заключение

Сиг – является очень ценным видом рыбы, её часто сравнивают с омулем. Но при этом, в отличие от своего известного собрата сиг распространён гораздо шире. Он встречается не только в большинстве рек и озёр нашей Родины, но и в ближнем и дальнем зарубежье.

С этим фактом и связано огромное разнообразие сига, ведь проживание в разных частях планеты накладывает индивидуальный отпечаток на весь вид, создавая множество подвидов.

Сиги – ярчайшие представители этого диковинного мира наглядно показывая на своём примере всё величие и красоту природы в целом и водной её составляющей в частности. В завершение хотелось бы всем пожелать отличного настроения, успехов, удачи, и конечно же всегда только крупного улова.

Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?

Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?

Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.

Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.

Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.

Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?

Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?

Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон! Скидка в 50% при заказе это отличный бонус!

Рыба сиг – все о разнообразии форм и повадках древней обитательницы водоемов

Миллионы лет назад водоемы были заселены диковинными обитателями, и некоторые из них, сильно изменившись, даже сейчас остаются полноправными хозяевами морских глубин, рек и озер. К реликтовым организмам принадлежит и рыба сиг, семейство которой насчитывает несколько десятков видов и форм. Обитают серебристые красавцы семейства сиговых почти во всех водоемах планеты и считаются ценными объектами в спортивной или любительской рыбалке.

Основные виды и разновидности сиговых рыб

Описать ценного представителя водных обитателей довольно сложно, ведь видов есть немало, а каждая рыба семейства сигов, в свою очередь, принадлежит к определенной разновидности. Несмотря на такое разнообразие, можно назвать самые распространенные породы и виды:

• Омуль.
• Сиг обыкновенный (относятся к нему также чудский, сибирский, европейский, волховский, пресноводный и амурский сиг).
• Валаамка.
• Ряпушка (включая все ее разновидности).
• Пелядь.

Список будет неполным, если не упомянуть еще одного достойного представителя, который относится к огромному семейству – амурского сига.

Несмотря на то, что каждая рыба семейства сигов выглядит по-разному (имеет небольшой горб, отличается размерами и массой), почти у всех представителей есть одно общее отличие – окраска. Бока рыб серебристые, спинка – более темная, брюшко же чаще всего белое. О размерах красавца можно рассказать немало, ведь самый крупный сиг (байкальский) может вырасти до метра, при массе в 7-9 кг, а взрослый пыжьян с трудом достигает 55-60 см, с массой чуть более 1,5 кг.

Фото 1. В улове сиги, окуни и кумжа.

Рыба рода сигов имеет поразительный ареал обитания, ведь встретить ее можно как в водах Аляски, так и в озерах Европы, Северной Азии. Наиболее распространены представители ценного семейства в России, ведь водится сиг здесь почти в каждом водоеме, принадлежащем бассейну Северного Ледовитого океана. Особое внимание у рыболовов заслуживает относящаяся к роду рыба пыжьян, водящаяся как в пресных водоемах, так и в морских водах.

Делится рыба семейства сигов условно на три группы, и зависит это от способа размножения:

• речные (всю свою жизнь проводят в реках, не покидая их даже во время нереста);
• озерно-речные (нагуливают массу в водах озера, но для нереста отправляются в глубокие реки);
• озерные (растут и размножаются в озерах).

Перечень дополнит рыба рода сигов проходная, большую часть жизни проводящая в морских глубинах, но во время икромета отправляющаяся в реки, впадающие в море.

Особенность рыб – несмотря на то, что являются они представителями лососьего семейства, вкусное мясо сига белое, не имеющее характерного розового или красного оттенка. В составе преобладает легкоусвояемый белок и большое количество витаминов.

Период нереста и чем питается рыба семейства сигов

Половая зрелость у водных красавцев наступает рано – самки уже на третьем году жизни готовы к икромету (есть исключение – некоторые виды половозрелыми становятся только на шестом году жизни). Нерест сига обычно происходит в пресных водах, на отмелях с густой растительностью и песчаным дном. Икромет происходит осенью и нередко продолжается до конца зимы. Важна здесь температура, она не должна превышать 5 градусов тепла. Одна самка способна произвести до 45 тысяч икринок, появление мальков зависит от климатических условий. Чем теплее вода, тем быстрее происходит выклев из икры.

Основной рацион малька – планктон, только с возрастом молодая рыба рода сигов начинает питаться обычным для семейства кормом. Что входит в меню? Поскольку все сиговые рыбы являются хищниками, то и рацион у них незатейливый:

• икра (как своя, так и других водных обитателей);
• ракообразные;
• насекомые;
• мальки;
• планктон;
• моллюски.

Не побрезгует рыба семейства сигов и своими собратьями, особенно если они намного меньших размеров. Питаться хищники могут повсюду, находя без труда пищу в глубоких водоемах или прибрежных отмелях.

Поведение хищников от поры года зависит мало, ведь мигрировать предпочитают только походные разновидности. Рыба рода сигов предпочитает круглый год находиться в облюбованном водоеме (при условии, что вода здесь насыщена кислородом и чистая), из которого старательно выживает остальных обитателей. Водящийся здесь вид маленьких рыбок непременно станет добычей прожорливого и неприхотливого к питанию хищника.

О чем нужно знать, отправляясь за ценным уловом

Рыбалка на сига – занятие увлекательное и приносящее не только удовольствие, но и ценную добычу, ведь о полезных свойствах рыбы и вкусовых качествах известно давно. Ловля сига весной и летом начинается в период, когда хищник отправляется «гулять», разыскивая корм вблизи от водной поверхности. Проще всего обнаружить взрослых рыб в ямах с обратным течением, а в особо теплые и солнечные дни – на перекатах. У берегов собирается молодняк, более крупные экземпляры предпочитают находиться ближе к дну.

Рыба рода сигов отличается агрессивными повадками и характером. Весной рыболовы, знакомые с аппетитом хищника, отправляются за желанным уловом в места, где в стайки собирается мелкая рыбешка – основной рацион хозяев водоема.

Ловля сига зимой имеет интересные особенности. Бывалые рыболовы знают, что хищник предпочитает холода пережидать в ямах, поэтому именно здесь нужно искать желанную добычу.

Самый простой способ разжиться ценным уловом – использовать обычную сеть. Большинство рыболовов считают это преступлением, ведь самое увлекательное и желанное на рыбалке – ощутить трепещущее тело сига на крючке.

Ловить сига можно различными снастями, часто используется даже простая поплавочная удочка (при условии, что удилище будет не менее, чем 2 м длиной, а леска сечением до 0,25 мм). Для поводка можно брать тонкую леску, до 0,15 мм. Вместо крючков опытные рыболовы берут мормышки. Можно применить здесь и небольшую хитрость – прицепить несколько красных шариков, имитацию икринок, которыми так любят лакомиться хищники. Поплавочную удочку и мормышки предпочтительно использовать в теплую пору, зимняя рыбалка проводится другими способами.

Фото 2. Спиннинг для ловли сига должен быть прочным.

Фото 3. Нахлыст — универсален для всех лососевых.

Поймать ценную добычу можно и нахлыстом, но перед тем, как ловить хищника, следует убедиться, начались ли «летние метели» (массовый вылет мелких насекомых). Клюет рыба только на сухую или искусственную мушку. Такой способ охоты за водным обитателем популярен только у профессионалов, любители могут поймать сига нахлыстом только случайно. Связано это со знанием повадок, особенностей рыбы и умения рыбака.

В качестве снасти на хищника можно использовать спиннинг, но зимняя рыбалка таким способом успехом не увенчается, отправляться за крупными экземплярами нужно только летом. Активным клев будет, если использовать блесну-колебалку. Нередко используется и донка, но только в осеннюю пору. На что ловить? Наиболее привлекательной для сига насадкой будет опарыш, но можно использовать:

Прикормка для сига используется только зимой – в теплую пору хищник не перебирает пищей и жадно поглощает все, что находится в пределах его досягаемости. Клевать активно рыба будет после применения простой смеси из бокоплава и мормыша. Славится применением прикормки Байкал – именно здесь ее используют килограммами, чтобы привлечь желанную рыбу.

Охота за сигом – процесс увлекательный и не слишком сложный. Не следует при этом забывать, что в некоторых водоемах запрещен вылов ценной, но резко сокращающейся численности рыбы, поэтому предварительно лучше выяснить, не окажется ли приятное времяпровождение браконьерством. Если вылов представителя огромного семейства разрешен, и рыболов не поленился изучить особенности повадки сига, то результат непременно порадует, а при небольшой доле везения – впечатлит размерами и вызовет зависть у коллег по удочке.

Источники:

http://f1sh1ng.ru/lovlya/sig-polnaya-informatsiya-po-rybe.html
http://fastcarp.ru/zametka/sig.html
http://fishelovka.ru/fish/sig-vse-samoe-interesnoe-o-raznoobrazii-form-i-povadkah-drevnej-ryby