Какие породы свиней разводят в нашем крае

Какие породы свиней разводят в нашем крае

Экономисты всего мира давно определились с тем, какое домашнее животное наиболее выгодное при разведении, и это свинья. Это животное не только быстро растет и созревает, но и не требует больших затрат на питание и содержание. Среди огромного количества животных, которых принято разводить для производства мясной продукции, свиньи наиболее окупаемое вложение, причем в максимально короткие сроки.

Скорость набора массы и плодовитость делают этих животных очень популярными для выращивания в домашних условиях. Всего от одной свиноматки в год можно получить четверть сотни поросят, а при хорошем содержании и кормлении это значит тонна прироста живой массы.

На приусадебных участках и частных хозяйствах свинья может принести хороший доход. При сравнительно небольших вложениях труда и средств хозяин на длительное время обеспечит себя вкусным и качественным мясом, а то, что осталось, можно реализовать. Главное, грамотно выбрать породу для разведения.

Самая мясная порода свиней в России

Наиболее продуктивными считаются виды, которые при убое дают выход мяса от 110 кг и выше. Животных этого вида отличает быстрый набор веса и неприхотливость в кормлении. Для получения ожидаемых результатов необходимо содержать свиней в просторных и чистых свинарниках, а также регулярно проходить ветеринарные осмотры.

В России выращиваются породы с хорошей адаптацией к различным климатическим условиям и высокой стрессоустойчивостью.

Донская

Выведена в 80-х годах прошлого столетия и является итогом скрещивания с несколькими высокопродуктивными видами свиней.

К основным достоинствам можно отнести:

  • быстрый рост;
  • выживаемость потомства;
  • всеядность;
  • хороший иммунитет;
  • устойчивость к любым погодным изменениям.

Свиноматка вырастает до 250 кг приносит до 10 поросят, вес хряка – 300-320 кг.

Украинская степная белая

Характеризуется большой масса тела у взрослых особей, крепким костяком, вытянутой форма головы и длинными, свисающими ушами. Туловище продолговатое, короткие ноги имеют прямые копыта.

Вид выгоден в разведении благодаря плодовитости свиноматок и быстрому набору массы приплода. К полугоду поросята весят около 95 кг. Они неприхотливы в содержании и не требуют дорогостоящего прикорма.

Крупная черная

Вид популярен не только в России, но и за ее пределами. Свиньи имеют среднюю продуктивность. Самки приносят до 8 поросят, а их суточный привес составляет 650-720 г. Вес хряка достигает 350 кг, а выход мяса при убое – до 63%. Толщина жирового слоя – 25-29 мм.

Внешний вид характерен для этого типа животных: длинное туловище, крепкая шея и бочкообразные бока. Окорока доходят до скакательного сустава. Щетина имеет черный цвет.

Уржумская

Особи имеют крепкое телосложение, массивный костяк и неширокое тело, которое в длину достигает около 180 см у взрослого кабана, у самки – 170 см. Голова маленькая с вытянутым рылом. Массивные уши наклонены вперед. Кожа покрыта щетиной – густой и длинной белого цвета.

Это вид беконно-мясного направления продуктивности. Свиноматки многоплодные, приносят до 10-13 поросят, которые быстро растут, не отстают в развитии и имеют хорошую выживаемость. Убойный выход – 50-55%, сало толщиной до 30 мм.

Кемеровская

Животные крупные и выносливые. Обладают отличными адаптивными способностями к неблагоприятным природным условиям и резкой смене климата. Самки среднеплодные, за один выводок приносят 8-9 поросят. При убое туша имеет длину до 1 м, а вес окорока в среднем 8-11 кг.

К минусам относятся их разборчивость в еде и затраты на покупку дорогостоящих кормовых добавок.

Свиньи, принадлежащие к семейству беконных (мясных) пород, характеризуются удлиненным туловищем с круглыми ребрами. Спина неширокая. Голова и ганаши облегченные. Тело удерживают длинные ноги с мясистыми, хорошо развитыми, окороками.

Уже в возрасте 6-7 месяцев молодняк беконных пород набирает в весе до 100 кг. С одной туши получают 58-67% высококачественного мяса и 21-32% хорошего сала. Среди популярных пород беконного направления можно выделить:

Дюрок

Порода американской селекции, выведенная в последней четверти позапрошлого века, первоначально образовала сразу два вида свиней – собственно дюрок и джерси. При повторном скрещивании получилась единая порода. Ее представители были завезены и в Россию.

Основные параметры Значения и характеристики
Экстерьерные характеристики Удлиненное туловище (до 200 см у хряков) с аркообразной спиной и глубокой грудью покрыто грубой щетиной. На короткой мускулистой шее – небольшая голова со слегка вогнутым профилем и обвислыми ушами.
Окрас Все оттенки красно-коричневого цвета
Масса тела взрослых животных Хряк – 420 кг, свиноматка – 390 кг
Ежесуточный привес 580-743 г (на 188-209 день поросята достигают массы в 100 кг)
Плодовитость 8-10 поросят
Выход и качество мясной продукции До 70% однородного нежного мяса
Толщина жировой прослойки До 14,4 мм

Свиньи породы дюрок отличаются неприхотливостью и спокойным нравом. Животные могут длительное время находиться на пастбище и питаться подножным кормом. Разводят в хозяйствах центральных и южных регионов России.

Ландрас

Порода свиней датской селекции, выведена при многократном скрещивании местных свиней с английской белой крупной породой. Относится к категории скороспелых, отличается высоким качеством мясной продукции.

Основные параметры Описание и значения
Экстерьерные характеристики Среднекрупное длинное туловище (у хряков – 185-190 см, у свинок – 165-175 см) покрыто редкой и блестящей щетиной. Мелкая и узкая грудь с объемом у хряков до 165 см, а у свиноматок до 150 см. Конституция слабая, бока глубокие, спина прямая. На длинной мясистой шее – голова с длинными и обвислыми большими ушами.
Окрас Белый
Вес взрослых особей Хряк – 320-350 кг, свиноматка – 250-280 кг
Плодовитость 10-12 поросят
Суточный привес 700-800 г (к 6 месяцам подросший молодняк весит до 100 кг)
Качество и выход бекона Постное мясо, с одной туши получают 65-70% бекона
Толщина подкожной жировой прослойки 18-20 мм

Представители этой породы обладают не очень крепкой иммунной системой, долго и трудно акклиматизируются к новым условиям. К тому же, свиньи породы ландрас требовательны к качеству пищи (они хорошо растут на отходах молочного производства – обрате, сыворотке) и к режиму кормления. При нерегулярном кормлении у свиней могут значительно ухудшиться некоторые показатели (молочность, плодовитость, оплодотворяемость) и качество бекона.

Но генетический аппарат свиней ландрас довольно пластичен, поэтому часто используется в зоотехнической практике для получения новых пород. При скрещивании с представителями крупной белой английской и других пород повышаются показатели по ряду важных параметров: молочность – на 10-12%, скороспелость – на 5-12%, выход готовой продукции – на 5-7%, снижаются расходы на откормочный период.

Пьетрен

Свиньи бельгийского происхождения. Выведены путем воспроизводительного близкородственного скрещивания с представителями мясных и мясосальных пород (английской крупной белой, йоркширской, беркширской). После Второй мировой войны приобрела большую популярность практически во всех европейских странах.

Туловище у свиней короткое и широкое, имеет бочкообразную форму. Облегченный костяк удерживает хорошо развитую мускулатуру. На небольшой голове расположены прямостоячие уши средних размеров – характерный признак этой породы. Окрас – белый или рябой.

Параметры особей Описание и значения
Вес взрослых животных Хряк – 250-300 кг, свиноматка – около 200 кг
Многоплодность свиноматки 8 поросят
Суточный привес молодняка 500-550 г (в возрасте 210 дней вес молодняка приближается к 90-100 кг)
Выход и качество готовой продукции Мясо – 60%, сало – 30%. Белое мясо склонно к окислению и быстрой потере влаги из-за чего его качество невысокое.

Поросята пьетрен очень требовательны к условиям содержания и рациону. Да и взрослые животные слишком чувствительны к любым изменениям температуры. Хотя в летнее время свиньи могут вести пастбищный образ жизни, в сараях должна постоянно поддерживаться температура +16-30 °С. Поэтому разводить свиней породы пьетрен надо в умеренном климате, с прохладным летом и теплыми зимами.

Все особи данной породы требовательны к качеству пищи. Эти особенности влияют на репродуктивность и распространенность породы. Однако при скрещивании (гибриды с английской белой, ландрас и пьетрен) получаются свиньи с высокой скороспелостью, а гибриды с породой дюрок обладают более высокими качествами мясной продукции.

Гемпшир

Порода имеет английское происхождение. Удлиненное тело черного цвета пересекает широкая белая полоса в районе передних конечностей. На небольшой облегченной голове с прямым рылом расположены торчащие уши.

Характеристики Описание
Вес взрослых животных Хряк – 312 кг, свиноматка – 220-250 кг
Многоплодие 6 поросят
Ежесуточный прирост До 1 кг

Свиньи породы гемпшир обладают хорошим иммунитетом и выносливостью. Это позволяет животным приспосабливаться к любым климатическим условиям и вести пастбищный образ жизни. Свинарники для содержания в зимнее время тоже не нуждаются в дополнительном утеплении.

Вьетнамские вислобрюхие

Эта порода азиатского происхождения была завезена в Америку и Европу в прошлом веке. Крупное черное тело свиней покрыто редкой щетиной. В передней части тела кожа собирается в большие складки. Брюхо почти волочится по земле. Голова большая с торчащими или слегка свисающими ушами.

Основные характеристики Значения
Вес взрослых животных Хряк – 120-200 кг, свиноматка – 100-140 кг
Молочность свиноматки Около 80 кг
Многоплодность 15-20 новорожденных в одном приплоде
Выход готовой продукции Мясо – до 75%, толщина жировой прослойки – 25-30 мм

Некоторые фермеры рекомендуют забивать 3-х месячных поросят, которые к этому времени успевают набрать 20-25 кг. В этом случае удается получить деликатесное мраморное мясо. За месяц до забоя хряков необходимо кастрировать, чтобы избежать появления неприятного вкуса мяса.

Вьетнамские свиньи обладают выносливостью и хорошим иммунитетом. Они отличаются спокойным и дружелюбным характером, хорошо уживаются со своими сородичами и с человеком. Все лето они могут находиться на пастбищном содержании, питаясь подножным кормом.

Мангалица

Порода имеет венгерское происхождение. Вероятно, была получена в позапрошлом веке путем скрещивания местных венгерских свиней с диким кабаном. Недлинное туловище взрослой особи с прямой и широкой спиной устойчиво удерживается на широко расставленных длинных ногах. Отличительной чертой породы считаются торчащие вперед уши на небольшой голове с коротким рылом. Наиболее распространены свиньи с густой белой шерстью, реже встречаются красно- и черношерстные.

Параметры особей Значения и характеристики
Вес взрослых животных Хряк – до 300 кг, свиноматка – до 200 кг
Плодовитость 4-6 поросят (с возрастом число новорожденных в помете может достигать 10 штук)
Убойный выход мяса До 70%
Толщина шпика 55-65 мм

Плотный шерстяной покров мангалиц обеспечивает прекрасную морозоустойчивость. В зимнее время им достаточно большого количества сухой соломы, в которую они могут зарыться в сильные морозы.

Свиньи породы мангалица относятся к позднеспелым, половозрелого возраста они достигают лишь к 12 месяцам. Да и продуктивность их невысока. Поэтому большого распространения в российских хозяйствах эта порода не получила. Некоторые фермеры откармливают мангалиц на мясо для получения мраморной свинины, которая используется при приготовлении хамона.

Кармал

Гибридная порода, в получении которой участвовали азиатские и европейские дикие кабаны. Различают две разновидности кармалов – обыкновенные и королевские. Для получения второго вида необходимо скрестить свиноматку обыкновенного кармала с мангалом. Но даже при повторном скрещивании кармалы сохраняют пеструю окраску и особенности своих диких предков.

Ценится сало и мраморное мясо, которое можно получить у кармалов. Уже в возрасте 1 года кабанчик может нагулять до 200 кг. Однако никаких перспектив к дальнейшему породообразованию у них нет. Кармалов и сейчас разводят только любители.

А какую породу свиней разводите вы? Напишите в комментариях.

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector