Правильное содержание фазанов

Фазаны – одни из самых привлекательных птиц для разведения в условиях домашнего хозяйства.

Фазаны – одни из самых привлекательных птиц для разведения в условиях домашнего хозяйства. Их внешний вид напоминает о далеких странах, а вкус и полезные свойства мяса и яиц делают разведение фазанов еще и очень заманчивым в гастрономическом плане.

Появление фазанов в Европе имеет интереснейшую мифологическую подоплеку. По легенде Ясон во время своего путешествия с аргонавтами увидел на берегу Колхиды этих прекрасных птиц. Пораженный их внешним видом и необычными повадками, Ясон привез их в Грецию, а оттуда они уже распространились по всему континенту. Именно поэтому фазанов также называют птицей Ясона. Первое время из-за поистине величественного вида этих птиц их использовали исключительно в декоративных целях – для украшения дворов царей и вельмож.

Как только мясо и яйца фазанов распробовали гурманы, их сразу стали считать деликатесом для аристократов, предлагали в качестве праздничных блюд на роскошных застольях.

Само название «фазан» произошло от колхидского города Фазис, откуда, по приданию, и привезли этих птиц. Их внешний вид и повадки описывал еще древнегреческий философ Аристотель в «Истории животных». Так что же это за существа?

В наши дни фазаны, уже хорошо прирученные человеком, очень спокойно относятся к своим двуногим хозяевам. Однако при малейшей опасности или перемене обстановки они склонны убегать и прятаться в траве. Близких по размеру и конституции к курицам, фазанов связывает с ними еще одно качество – они не умеют летать в полном смысле этого слова. Они способны только резко вспорхнуть вверх на 150-200 сантиметров, а затем вернуться на землю. Правильнее было бы назвать такой «полет» затяжным прыжком. Зато они довольно шустро перемещаются по земле.

Если говорить об обыкновенном фазане, его средний вес составляет около полутора килограмм, он имеет длинный и очень красивый хвост. Разные породы этих птиц отличаются удивительным многообразием в окраске: нет практически ни одной цветовой гаммы, которую бы не вобрало в себя семейство фазановых.

Их естественный ареал обитания охватывает не только побережье Черного моря, но и Переднюю и Центральную части Азии, Китай, Тибет, а после колонизации они были завезены и в Америку. Это говорит о том, насколько хорошо эти птицы переносят акклиматизацию и как быстро адаптируются к новым пространствам.

Как выглядит фазан

Фазан – очень красивая птичка небольшого размера. Приблизительный вес взрослой особи колеблется от 0,7 до 1,5 кг. Длина тела у самцов – 60-85 см, у самок – 50-65 см. Внешне у фазана есть некоторое сходство с обычной домашней курицей. Что, в принципе и неудивительно, поскольку и фазаны и куры относятся к семейству фазановых отряда курообразных. Однако, в отличие от курицы, у фазана длинный хвост, опущенный вниз. Самцы намного красивее, чем самки – у них яркая окраска разных цветов и оттенков, на голове имеется небольшой гребень. Самки не такие яркие, расцветка их оперения варьируется от светло-серого до темно-коричневого цвета. Птенцы тоже имеют окраску неброских оттенков. Точное количество видов сосчитать невозможно, так как некоторые разновидности встречаются только в дикой природе и то, очень редко. Но самыми популярными среди животноводов видами фазанов, являются:

обычный;
ушастый;
алмазный;
охотничий;
румынский;
золотой;
серебряный;
павлиний;
белый;
королевский.

Стоить заметить, что чем красивее оперение птицы, тем сложнее уход за ней. Поэтому новичкам-птицеводам лучше всего будет начать из разведения обычного или охотничьего фазана. Заводя фазана в качестве украшения птичьего двора, хозяева постепенно приходят к тому, что фазан не только красив, но и полезен, а фазаньи яйца ничем не уступают куриным.

Характеристика мяса

Даже люди, не разбирающиеся особо в птицах, смогут отличить фазана от других тушек. Причиной всему довольно весомые отличительные черты:

Голень покрыта мышцами и имеет тоненькую кость.
В самой тушке фазана встречает ограниченное количество хрящиков.
Скелет состоит из тоненьких, небольших костей.
В отличие от большинства мяса птицы, филейная часть фазана имеет довольно нетипичный фиолетовый оттенок.

Благодаря этим характеристикам можно без особого труда рассмотреть настоящее мясо.

Полезные свойства мяса фазана

После ряда проведенных исследований ученые смогли сделать выводы относительно полезного свойства мяса фазана для человеческого организма. Для наглядного примера следует выделить основные положительные моменты:

Полное отсутствие жиров, что уже олицетворяет диетические свойства продукта;
Ограниченное количество углеводов, всего 2%;
Филе фазана содержит 12 необходимых организму витаминов и 19 минеральных веществ;
Употребление данного продукта положительно отражается на нервной системе, желудочно-кишечном тракте и даже органах зрения.

Особую пользу мяса данного пернатого приносит беременным женщинам, которым так необходим особый режим питания и дополнительные витамины. Благодаря своему легкому усвоению мясо можно вводить в рацион маленьких детей и пожилых люде.

Такое огромное количество полезных свойств просто не могло остаться в стороне. Поэтому на сегодня на прилавках магазина можно все чаще увидеть мясо фазана. Несмотря на свою природную жесткость, готовый продукт отличается повышенной сочностью и нежностью.

Конечно, без недостатков здесь также не обошлось, но к ним можно отнести только индивидуальную непереносимость продукта, что встречается довольно редко.

Мяса фазана отличается своими полезными качествами, поэтому стоит к нему присмотреться. Кроме того его приготовления не требует особых знаний и умений. Потрошение и разделка схожа с обычной курицей. Мясо можно жарить, варить и мариновать, ведь конечный результат в любом случае порадует, оно всегда получается сочным и нежным.