Малосольные огурцы: рецепт за сутки в 3 литровой банке холодным способом пошаговый с фото и видео

Не знаю ни одного человека, который бы не любил малосоленые огурчики. Если овощи выращиваются на даче, свежие и в салатах вскоре они надоедают, и тогда хозяйки начинают приступать к засолке. Вариантов приготовления много. Предлагаем попробовать посолить по нашему пошаговому рецепту с фото и видео малосольные хрустящие огурцы быстрого приготовления, залитые холодным рассолом в кастрюле или 3 литровой банке. Вкусными они получаются всего за сутки или даже за 12 часов. Утром их можно засолить, а на ужин уже подавать к картошечке. Или наоборот, засолка вечером, ночь постоят и утром готовы.

Классический рецепт в кастрюле – хрустящие малосольные огурцы

Классические хрустящие малосольные огурцы в кастрюле будут удачными, если вы засолите их небольшими, молоденькими, одинакового размера. Огурцы выбирайте с пупырышками, без горечи, а вот гладкие, салатные сорта для этого не годятся, потому что они не будут так аппетитно хрустеть. Количество зелени и чеснока для засолки регулируйте на свое усмотрение.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Как солить малосольные огурцы, чтобы были хрустящими

Малосольные огурцы готовятся очень просто и не требуют особых кулинарных навыков. Но вас настигнет разочарование, если из банки или кастрюли достанете мягкий овощ, все-таки приятнее аппетитно похрустеть.

Делюсь с вами простыми секретами приготовления:

для засола подходят свежие огурцы, темно-зеленого цвета, предпочтительнее с пупырышками;
старайтесь подобрать небольшие, похожие по размеру овощи;
используйте колодезную или отфильтрованную воду для засола, наличие большого количества железа может испортить вкус закуски;
предварительно замочите зелененькие на 5-8 часов в холодной воде;
такие пряности, как листья дуба, хрена, черной смородины, семена горчицы улучшают хрусткость;
используйте обычную каменную поваренную соль, йодированная или рафинированная нежелательна.

Хранится такая закуска в прохладном, не выше 12 градусов, месте. В холодильнике огурчики сохраняются в течение двух недель, но зачастую они становятся солеными, а не малосольными. Поэтому рекомендую готовить небольшими партиями, но чаще. Тем более, что это очень просто и быстро.