Как поймать, ощипать и правильно приготовить фазана

Как поймать, ощипать и правильно приготовить фазана

Мясо фазана является деликатесом и еще не так часто встречается на прилавках магазинов и в домашнем меню, но оно обладает прекрасным вкусом и признано диетическим. Рецептов приготовления птицы в домашних условиях множество — с фазаном готовят супы, жаркое, мясо птицы тушат с ягодами и овощами. Успех блюда зависит не только от ингредиентов, но и от правильной разделки туши птицы- кожа фазана нежная и при неумелом обращении легко повреждается.

Ловля фазана — процесс интересный и существует несколько методов поимки от привычной охоты с ружьем до более экзотичного использования рогатки или волчка.

Внешний вид фазана

В основном вид фазана сегодня — одомашненный вид дичи, но пока существует и охотничий тип.

Это искусственная порода птиц, на основе нескольких реальных видов фазана. Кровосмешение и вывод охотничьего типа чудесной птицы было настолько давно, что уже ни один историк не может точно назвать настоящих предков охотничьего фазана.

Этот гибрид имеет несколько подвидов – зеркальный фазан, золотой, китайский и других, в основном берущих начало своих названий от различий вида. По данным ученых, фазан относится к подтипам куриных. Самцы, как водится крупнее самок, имеют ряд визуальных отличий – шпоры на лапах, у глаз красные круги. Эти кольца играют важную роль в брачных играх птиц. Крылья особей короткие, не для полета, скорее только для брачных игр и только. Шея длинная, вытянутая, голова маленькая, но держится прямо и величаво.

Шейный и головной окрас имеет оттенок зеленоватого золота, с фиолетовым отливом. Мужские особи в основе ярче самок, и часто соревнуются между собой у кого пышнее окраска.

Наибольшее внимание вызывает хвост птицы. Он имеет мощное, сильное оперение. Яркую оранжевую расцветку. Конец хвостов выделяется окрашенными в медный цвет острые перья. Отлив хвоста, когда полностью раскрыт, сверкает золотым отливом. Хвост птицы ее гордость. По спине фазана идет кант черной краски, что так же словно очерчивает корпус фазана выделяя его красоту в природе. Шпоры на лапах самцов так же помогают им в боях брачного периода, определяя сильнейшего для самки.

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector