Забой лошадей

Лошадь резня является актом умерщвления лошади, независимо от причин. Долгое время ритуализированный , он был частью религиозных и религиозных рамок. В настоящее время лошадей забивают по экономическим причинам, поскольку они не подходят для деятельности, к которой стремится их владелец, для сокращения популяции дикого стада или для сокращения их страданий (в случае серьезного заболевания или травмы), например, перелома ). Существуют различные инструменты, в том числе смертоносный пистолет и винтовка, которые часто используются в Канаде и Соединенных Штатах. Тогда потребление из конины можно считать.

Убой лошадей для их мяса является предметом дискуссий в западных странах , с их владельцами очень часто просматривают лошадь как домашнее животное . Многие бойни лошадей вызывают значительные страдания животных, о чем свидетельствуют видеоролики, снятые на скрытые камеры ассоциациями защиты животных в Европе и Америке.

Убой на частной ферме

Многие народности используют лошадей не как транспортное средство, а как источник ценного и вкусного мяса. Первоочердно это относится к проживающим на территории Азии (монголы, казахи, и т. д.). Такая особенность связана с культурным наследием и жизненной необходимостью. Суровые климатические условия не дают возможности содержать КРС или домашнюю птицу. Получить мясную продукцию можно из одного лишь источника – от лошадей. Существуют специальные породы, которые выращиваются табунным способом и потом идут на бойню. В том числе проводится и селекционная работа с рядом пород.

В частном хозяйстве убой происходит по следующей схеме:

Отбор животных по ряду признаков, куда относится упитанность, здоровье, сформированность.
Специальное оборудование чаще всего в домашнем хозяйстве отсутствует, а потому тут используется стандартная методика – на естественном грунте. Стоит отметить, что качество такой продукции не относят к высокому.
Производят отлов лошади, валят ее на землю с использованием веревок или применяют оглушение (сильный удар по голове).
Для спуска крови делают надрез в области горла и только потом приступают к снятию шкуры и дальнейшему разделыванию.
При наличии специальных козел или столба с крюком разделка проводится, когда животное находится в вертикальном положении.
Перед убоем лошади необходимо ознакомиться со строением тела скота, узнать, как осуществляется правильная разделка и не забыть про гигиенические нормы.

Породы лошадей для убоя

Не все породы лошадей отличаются вкусным мясом. Любая конина в принципе съедобна, но у большинства пород мясо невкусное. А вот у некоторых пород, например, казахской, якутской, новоалтайской, оно напротив очень приятное на вкус, сочное, мраморное. От одной особи получают 220-240 кг мяса при живом весе в 400 кг.

Различают два вида конины – диетическую и мраморную, её получают соответственно от молодняка и взрослых животных не старше 2-х лет.

Если фермер хочет заняться разведением лошадей на мясо, ему нужно подобрать подходящую для своей местности породу. Кроме того, к лошадям, мясо которых будет использовано в кулинарных целях, предъявляют такие требования:

Желательно, чтобы животные вели табунный образ жизни.
Порода должна быть приспособленной к местным климатическим условиям.
Если лошади будут разводиться на конюшне, предпочтение отдаётся тяжеловесным породам.
У лошадей мясных пород обычно удлинённое крепкое туловище, короткие коренастые ноги, широкая спина.

Мясные породы лошадей:

Процесс убоя – одно из самых сложных и ответственных событий в жизни фермера. Чтобы качественно выполнить работу, нужно иметь крепкие нервы, багаж специальных знаний и твёрдую уверенность в необходимости затеянного мероприятия. И тогда всё получится.