Самые вкусные рецепты засолки хрустящих огурцов на зиму с аспирином

Рецепты просты в приготовлении, не требуют специальных кулинарных навыков. Хранятся всю зиму, гармонично дополняют обеденный или праздничный стол.

С лимонной кислотой

Закуска получается ароматной и хрустящей, огурчики приобретают пикантный аромат и едва заметную кислинку.

Список ингредиентов для засола:

1 кг огурцов;
1,5 таблетки аспирина;
1 л воды;
1 лавровый лист;
5 горошин черного перца;
10 г лимонной кислоты;
25 г сахара;
50 г соли;
3 зубчика чеснока;
лист смородины;
1 пучок петрушки;
1 пучок укропа.

Огурцы промыть, обрезать кончики.
В чистые банки поместить аспирин, все специи и зелень.
Выложить огурцы и залить кипятком.
Закатать крышками.
Хранить в холодильнике или в подвале.

С аспирином и уксусом

Рецепт не требует стерилизации, банки хранятся до следующего лета. Такая закуска станет вкусным дополнением к жареной картошке с грибами.

Что потребуется:

1 кг огурцов;
2 таблетки аспирина;
1 л воды;
4 зубчика чеснока;
15 г сахара;
40 мл уксуса;
25 г соли;
2 горошины черного перца;
2 листа хрена.

Как засолить:

Банки промыть, на дно уложить листья хрена и укроп.
Добавить специи и залить на 10 минут кипятком.
Вылить рассол в кастрюлю и повторно довести до кипения.
В банки уложить огурцы и аспирин, влить уксус. По вкусу добавить веточки гвоздики.
Закатать крышками. Хранить при комнатной температуре.

Без уксуса

Нежная зимняя заготовка отличается низкой калорийностью, поэтому не навредит фигуре. Для приготовления понадобится:

1 кг огурцов;
1 таблетка аспирина;
10 г корня хрена;
1 лист вишни;
1 лист черной смородины;
1 зонтик укропа;
3 зубчика чеснока;
50 г соли.

Как солить:

Промыть банку, на дно уложить листья вишни и смородины, добавить натертый корень хрена, зубчики чеснока и укроп.
Растолочь аспирин и высыпать в банку.
Приготовить рассол: смешать соль и воду, довести до кипения.
Залить в банку и закатать.
Завернуть в теплое одеяло и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Хрустящие огурчики с аспирином и водкой

Вкус и запах водки не ощущается, она лишь выступает дополнительным консервантом, благодаря которому овощи сохраняют свою пользу. Список ингредиентов:

1 кг огурцов;
15 мл водки;
2 таблетки аспирина;
1 пучок петрушки;
гвоздика по вкусу;
60 г соли.

Как посолить:

В глубокую миску выложить чистые овощи и зелень.
Приготовить рассол из воды и соли, вылить в миску.
Оставить на три дня, после разложить по стерильным банкам.
Повторно вскипятить рассол, вылить в банки, в последнюю очередь добавить водку и аспирин.

Важно! Для приготовления рассола рекомендуется использовать чистую бутилированную или воду из фильтра. Это поможет сохранить соленья дольше.

С горчицей

Заготовки с горчицей получаются пикантными и в меру острыми. Их используют в качестве дополнения к супам и вторым блюдам.

Что потребуется:

1 кг огурцов;
60 г сахара;
2 таблетки аспирина;
10 г горчицы;
1,2 л воды;
30 г соли.

Как готовить:

В чистые банки поместить огурчики, залить кипятком и оставить на 15 минут.
Вылить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, аспирин и горчицу. Довести до кипения.
Рассол разлить по банкам.
Хранить в холодильнике или в кладовой.

С аспирином и листьями хрена, вишни и смородины

Закуска насыщена ароматами зелени, аппетитно смотрится в банках. Хранится более года.

Что потребуется для приготовления:

2 кг огурцов;
2 таблетки аспирина;
2 листа хрена;
2 листа вишни;
2 листа смородины;
3 горошины черного перца;
укроп и петрушка по вкусу;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
10 г корня хрена;
2 л воды;
90 г сахара;
70 г соли.

Как готовить:

На дно стерильной банки положить листья хрена, вишни и смородины. Добавить петрушку и укроп по вкусу.
Сверху положить огурцы и лук, нарезанный полукольцами. Добавить корень хрена, черный перец и измельченный чеснок.
Смешать воду и соль, довести до кипения.
Рассол залить в банку и закатать.

С аспирином и мятой

Оригинальная закуска со свежим мятным ароматом легка в приготовлении. Рекомендуется использовать литровые банки.

Список ингредиентов:

1 кг огурцов;
6 листиков мяты;
1 таблетка аспирина;
корень хрена;
4 листа смородины;
50 г соли;
40 г сахара;
2 веточки укропа;
2 веточки петрушки.

Технология приготовления:

Корень хрена и чеснок измельчить.
На дно банки положить петрушку, мяту, листья смородины.
Сверху уложить огурчики, после – укроп.
Залить ингредиенты кипятком на 7 минут, вылить и залить новым.
В банку добавить таблетку аспирина, соль, сахар и закатать.
Подают закуску холодной, чтобы усилить мятный эффект.

Подготовьте ингредиенты для приготовления огурцов с аспирином на зиму без стерилизации.

Хорошо промойте стеклянную банку с содой, сполосните несколько раз, затем простерилизуйте банку удобным для вас способом. Я это делаю над паром. Устанавливаю специально кольцо на кастрюлю с кипящей водой и пропариваю банку 3-4 минуты. Простерилизованную банку поставьте на деревянную доску или чистое полотенце, дайте остыть.

Огурцы залейте на пару часов холодной водой, пусть постоят – овощи будут более хрустящими. Особенно это касается тех огурцов, которые вы купили на рынке, где они весь день лежали на прилавке. Замачивать не стоит только свежесобранные огурцы с грядки. После того, как огурцы полежали в воде, хорошо их промойте.

В подготовленную банку сложите специи – перец горошком, лавровый листик и почищенный зубчик чеснока.

Добавьте зонтики укропа. Если он будет слегка подсушен – ничего страшного, такой укроп более ароматный. Также, кроме зонтиков, можете нарезать и немного веточек укропа – на рынке продают из него целые букеты для засолки.

Сложите плотно все вымытые огурцы. Используйте овощи среднего размера – они плотнее ложатся. 2-х литровая банка очень удобная для этого – она не слишком маленькая, и не слишком большая.

Залейте огурцы крутым кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 10-15 минут.

Пока огурцы стоят в кипятке, сварите маринад. Вскипятите 1 л воды, всыпьте соль, сахар и лимонную кислоту. Размешайте до полного растворения.

Добавьте необходимое количество аспирина, размешайте маринад, доведите до кипения и чтобы таблетка аспирина полностью растворилась. Маринад готов.

Слейте воду с огурцов в раковину, закрыв банку специальной крышкой с дырочками.

Залейте огурцы второй раз уже маринадом, наполняя банку доверху жидкостью.

Закрутите банку крышкой – винтовой или железной под ключ – на ваш выбор.

Утеплите банку с огурцами одеялом и дайте в таком виде полностью остыть. Можете оставить на ночь, а утром уберите в кладовую или погреб, где вы обычно храните заготовки. Огурцы с аспирином на зиму без стерилизации готовы.

Зачем добавлять аспирин в консервацию?

Многим хозяйкам интересно – зачем добавлять аспирин к огурцам, если их можно закатать с уксусом? Никакого секрета в этом нет.

Некоторым людям, например, нельзя пользоваться рецептом с уксусом, поскольку это вызовет негативную реакцию со стороны желудка. Тогда можно использовать аспирин, который славится антибактериальным эффектом. За счет этого банки стоят дольше, огурцы становятся крепкие, а банки не взрываются.

Конечно, относительно аспирина сейчас ставят множество вопросов, однако он по-прежнему остается неплохим вариантом для приготовления закаток. Так что если вам интересно, как сделать зимние заготовки без уксуса – изучите рецепты с использованием аспирина.

Как видите, приготовить по моим рецептам маринованные и соленые огурцы на зиму с аспирином в литровых банках и на 3 л совсем не сложно. Справится даже начинающая хозяйка. Если у вас остались вопросы, посмотрите видео. Приятного аппетита!