Маринованные огурцы с лимонной кислотой: самые вкусные рецепты
Маринованные огурцы с лимонной кислотой: самые вкусные рецепты
Есть целый класс рецептов маринованных огурцов с лимонной кислотой, которые можно заготавливать на зиму в литровых или традиционных 3-литровых банках. Такое блюдо правильно называть маринованными или консервированными огурчиками (по аналогии с огурцами, маринованными в уксусной кислоте).
Несколько простых рецептов засолки огурцов с лимонной кислотой на зиму рассмотрены ниже.
Огурцы консервированные с лимонной кислотой — в литровых банках
Подготовка ингредиентов и емкостей
Чтобы заготовка получилась вкусной, полезной и ароматной, важно правильно подготовить все ингредиенты и емкости.
Подготовка продуктов:
- Овощи и зелень промыть проточной водой. Овощи потереть щеткой с жесткой щетиной.
- Разложить вымытые компоненты на чистое полотенце и высушить естественным путем.
- Все овощи, кроме огурцов, очистить от кожуры.
- Крупные плоды нарезать кружочками или брусочками.
- Если используется лук, нашинковать его кольцами.
- Измельчить травы и чеснок, если того требует рецепт.
Подготовка емкостей объемом 1 и 3 литра:
- Емкости тщательно промыть с содой.
- Чистую тару высушить и простерилизовать в духовке при температуре +180°С. Время стерилизации – 10 минут для малой емкости и 20 минут для большой.
Нарезанные овощи удобнее укладывать в маленькие банки. В большие лучше закладывать продукты целиком, причем в трехлитровую тару поместятся даже крупные плоды.
В последнее время оценила полуторалитровые баночки с винтовой крышкой. Для нашей семьи объем очень подходит, соленые с лимонной кислотой вместо уксуса огурчики съедаются за раз.
- Огурцы – сколько войдет.
- Семена горчицы, лавровый лист, душистый перец.
- Дольки чеснока – 1-2 шт.
- Лимонная кислота – почти полная чайная ложка.
- Соль – 1,5 столовые ложки.
- Отправьте на дно банок приправы, сверху уложите заблаговременно замоченные и обрезанные огурцы.
- Залейте крутым кипятком, подождите минут 10-15, пока овощи прогреются.
- Перелейте в кастрюлю, сварите рассол из воды из соли. Верните рассол в баночки и сразу закатайте под крышку.